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Le tajine de légumes



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tajine-vegetarien

 

Le tajine est une spécialité marocaine très appréciée pour ses saveurs délicatement parfumées.

Après tous ces repas de fêtes trop copieux, c’est le moment idéal pour en découvrir la version 100% végétarienne

 

1 gousse d’ail dégermée

1 gros oignon coupé en deux

30 g d’huile d’olive

1 + 1/2 cube de bouillon de légumes

500 g d’eau chaude

1 c à s de raz el hanout ou de 5 épices ou de mélanges d’épices marocaines

1 c à s de curcuma

1 c à c de cumin en poudre – facultatif – 

1  1/2 citron confit au sel – seulement l’écorce – 

1 sachet d’olives vertes dénoyautées

300 g de carottes en tronçons de 3 à 4 cm

300 g de pommes de terres en gros dés de 3 à 4 cm

300 g de courgette en tronçons de 2 cm

1 poivron rouge en lanières

30 g de...

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Tags:  Accompagnements

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